Prancūzijoje vynai yra klasifikuojami pagal įvairias kategorijas, kurios apibrėžia jų kilmės regioną, kokybę ir gamybos būdą. Štai keletas svarbiausių Prancūzijos vyno kategorijų:
1. AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) arba AOP (Appellation d’Origine Protégée): Tai yra aukščiausio lygio vyno kategorija Prancūzijoje. AOC/AOP nurodo, kad vynas yra pagamintas iš konkrečios geografinės vietos, kurioje yra nustatyti griežti taisyklės ir tradicijos, siekiant užtikrinti aukštą kokybę. Tai apima žinomus regionus ir apelliacijas, tokius kaip Bordeaux, Bourgogne, Champagne ir kt.
2. Vin de Pays: Tai yra antrasis pagal svarbą vyno kategorijos lygis Prancūzijoje. Vin de Pays (šalis arba regionas) žymi vynus, kurie yra gaminami regionuose su specifiniais gamybos reikalavimais, bet mažesniais griežtumo lygiais nei AOC/AOP vynai. Tai suteikia daugiau laisvės gamintojams ir leidžia naudoti ne tokias griežtas vyno gamybos taisykles.
3. Vin de France: Tai yra pagrindinė Prancūzijos vyno kategorija, kuri leidžia gamintojams naudoti prancūzišką etiketę, bet be specifinio regiono arba apelliacijos nurodymo. Vin de France suteikia didžiausią laisvę gamybos ir kūrybos procese, ir tai dažnai naudojama gaminti vynus, kuriems nepriskiriamos jokios specifinės apelliacijos arba regionai.
4. Crémant: Tai yra Prancūzijos gaminamas putokšnis vynas, kuris nėra iš Šampanijos regiono. Crémant gaminamas pagal griežtus taisykles, panašiai kaip ir šampanas, tačiau naudojami skirtingi regionai, tokie kaip Alsacas, Burgundija, Loara ir kt. Crémant vynai dažnai pasižymi aukšta kokybe ir gali būti puiki alternatyva brangesniam šampanui.
Šios kategorijos yra tik keletas iš daugelio, kurias galima rasti Prancūzijos vyno pasaulyje. Kiekvienas regionas ir apelliacija turi savo taisykles ir specifiką, kuris suteikia Prancūzijos vynui jo unikalumą ir garsą pasaulyje.
Štai keletas papildomų Prancūzijos vyno kategorijų:
1. Grand Cru: Tai yra aukščiausios kokybės klasė tam tikrame regione. Grand Cru apibrėžia tam tikrą vietovę ar sklypą, kuris laikomas ypatingu ir gaminamas iš aukščiausios kokybės vynuogių.
2. Premier Cru: Tai yra antrasis pagal svarbą kokybės lygis po Grand Cru. Premier Cru taip pat nurodo ypatingą vietovę arba sklypą, kuris gaminamas iš aukštos kokybės vynuogių, bet šiek tiek žemesnėje kategorijoje nei Grand Cru.
3. Cru Bourgeois: Tai yra klasifikacija, taikoma Bordeaux regiono raudoniesiems vynams. Cru Bourgeois apibrėžia tam tikrus vynus iš Bordeaux regiono, kurie neatitinka Grand Cru ar Premier Cru kriterijų, tačiau vis tiek pasižymi aukšta kokybe ir vertinami kaip puikūs vynai.
4. VDN (Vin Doux Naturel): Tai yra saldikliai Prancūzijos vynai, kuriuose fermentacijos procesas yra stabdomas pridedant degtinės, išlaikant natūralų saldumą ir vaisių skonį. Tai apima tokius vynus kaip Muscat de Beaumes-de-Venise, Banyuls ir kt.
5. VDP (Vin de Pays): Tai yra bendra kategorija, apimanti Prancūzijos regionų vynus, kurie neatitinka AOC arba AOP reikalavimų. VDP leidžia daugiau laisvės gamintojams kurti vynus ir naudoti nekonvencinius metodus arba vyno gamybos rinkinius.
Šios papildomos kategorijos suteikia daugiau informacijos ir išskirtinumo Prancūzijos vynams. Prancūzija yra žinoma dėl savo gausaus ir įvairaus vyno paveldo, ir šios kategorijos padeda suprasti ir vertinti skirtingus stilius ir kokybės lygius.
Prancūziško vyno klasifikacija
Prancūzijoje vyno klasifikacija yra gana sudėtinga ir įvairi. Klasifikacijos sistemų yra daug ir jos skiriasi priklausomai nuo konkrečios regiono tradicijų ir teisinių nuostatų. Štai keletas žinomiausių Prancūzijos vyno klasifikacijų:
1. Bordeaux klasifikacija: Bordeaux regionas yra vienas iš garsiausių Prancūzijos vyno regionų. Jame taikomos dvi pagrindinės klasifikacijos sistemos: 1855 metų klasifikacija ir Saint-Émilion klasifikacija. 1855 metų klasifikacija suskirstė Bordeaux raudonuosius vynus į penkias kategorijas pagal jų prestižą. Saint-Émilion klasifikacija yra atnaujinama kas dešimt metų ir apibrėžia prestižinius Saint-Émilion regiono vynus.
2. Bourgogne (Burgundijos) klasifikacija: Burgundija yra dar vienas garsus Prancūzijos vyno regionas. Ten taikoma kompleksiška klasifikacinė sistema, pagal kurią vynai gali būti klasifikuojami pagal aukštą kokybę ir reputaciją. Burgundijoje taikoma Grand Cru, Premier Cru ir Village lygmenų klasifikacija.
3. Alsace klasifikacija: Alsace regionas garsėja savo vynais, o klasifikacija ten yra pagrįsta priskiriant tam tikrus sklypus ar sodo plotus specialioms kategorijoms, tokioms kaip Grand Cru arba Lieux-Dits.
4. Champagne klasifikacija: Šampano regione taikoma speciali klasifikacija, kurios tikslas yra nustatyti prestižo lygmenį tam tikriems vynų namams ir žymėti jų gamybos kokybę. Tai apima Grand Cru ir Premier Cru kategorijas, kurių statusas priskiriamas tam tikriems regiono sklypams.
Verta pažymėti, kad šios klasifikacijos gali būti labai specifinės ir kompleksiškos, tačiau jos padeda identifikuoti ir vertinti prestižo, kokybės ir reputacijos lygmenį skirtinguose Prancūzijos vyno regionuose. Kiekvienas regionas gali turėti savo unikalias klasifikacijos sistemas ir taisykles, todėl svarbu studijuoti konkrečią regioną, norint geriau suprasti jo vyno klasifikaciją.