Vaisių ir uogų vynas (Vaisvynis) – fermentuotas alkoholinis gėrimas, pagamintas iš augalinės žaliavos produktų: vaisių, uogų, sėklų, lapų, žiedų sulčių ar kai kurių medžių sulos. Toliau skaityti „Vaisvynis”
Cheresas
Cheresas, tai ispaniškas spirituotas vynas, dar vadinamas Sherry.
Sherry yra stiprus ir spirituotas vynas, kuris gaminamas Ispanijoje, Jerez de la Frontera regione. Tai unikalus vynas, kuriam būdingas savitas gamybos procesas ir skonio profilis. Sherry yra gaminamas iš vynuogių, kurios auga Jerez regione ir apylinkėse. Toliau skaityti „Cheresas”
Portveinas
Portveinas yra stiprus, saldus ir aromatingas vynas, kuris gaminamas Portugalijoje, Douro upės regione. Tai vienas iš žinomiausių ir labiausiai pamėgtų Portugalijos vynų. Toliau skaityti „Portveinas”
Sambuka
Sambuka – itališkas likeris iš anyžių. Manoma, kad pavadinimas kilęs iš lotyniško šeivamedžio (Sambucus nigra) pavadinimo, tačiau sambukos gamintojai teigia, kad taip nėra. Toliau skaityti „Sambuka”
Likeris
Likeris (pranc. liqueur) – stiprus, saldus alkoholinis gėrimas, gaunamas maišant spiritinius gėrimus su įvairiais sirupais, trauktinėmis, vynais, sultimis.
Likerių stiprumas būna labai įvairus: nuo 18 iki 80% etilo alkoholio. Skoniui pagerinti į likerius pilama cukraus sirupo, tirštumui (konsistencijai) išlaikyti – krakmolo sirupo.
Kai kurie likeriai, kaip ir trauktinės, gali būti išlaikomi iki kelerių metų, kad įgytų geresnį skonį. Dėl didelio cukraus kiekio, paprastai laikoma stikliniuose ar metaliniuose induose, o ne statinėse.
Istorija
Pirmieji likeriai buvo pradėti kurti dar XII-XIII amžiuose, iš karto po alkoholio distiliacijos išradimo. Likeriai itin išpopuliarėjo XIX amžiuje, atsiradus pigioms spirito gamybos technologijoms.
Rūšys
Tai labai plati alkoholinių gėrimų grupė. Likeriai skirstomi į stiprius, desertinius ir kremo likerius.
- Advokatas (Advocaat) – gaminams iš kiaušinių trynių. Kilęs Nyderlanduose. Stiprumas 15–18%.
- Alasch (Alasch Kuemmel) – gaminamas iš kmynų. Kilęs Latvijoje.
- Amaretas (Amaretto) – gaminamas iš migdolų. Kilęs Italijoje. Stiprumas 25–28%.
- Barenfang – gaminamas iš medaus. Kilęs Vokietijoje. Stiprumas ~25%.
- Benediktinas – 1510 m. Prancūzijos vienuolių benediktinų sukurtas likeris. Stiprumas ~40%.
- Cacao-Choix – gaminamas iš kakavos. Gaminamas įvairiose šalyse. Stiprumas 25–35%.
- Chartreuse – nuo 1737 m. Prancūzijos vienuolių gaminamas likeris. Stiprumas 43%.
- Cointreau – gaminamas iš apelsinų. Kilęs 1885 m. Prancūzijoje. Stiprumas 40%.
- Curaçao – gaminamas iš apelsinų. Kilęs Karibų salose.
- Drambuie – gaminamas iš medaus ir žolelių. Nuo 1745 m. tradicinis škotiškas likeris.
- Frangelico – gaminamas iš riešutų. Kilęs XVIII a. Italijoje.
- Galliano – gaminamas iš žolelių. Kilęs XIX a. pabaigoje Italijoje.
- Get 27 – gaminamas iš mėtų. Kilęs 1776 m. Prancūzijoje.
- Goldwasser – gaminamas iš žolelių. Kilęs Vokietijoje. Stiprumas 30–38%.
- Grand Marnier – gaminamas iš apelsinų. Kilęs 1880 m. Prancūzijoje. Stiprumas 40%.
- Irish Cream (‘Airiška grietinėlė’) – gaminamas iš grietinėlės. Kilęs Airijoje. Stiprumas 18–25%.
- Irish Mist – gaminamas iš medaus. Kilęs Airijoje. Stiprumas 35%.
- Krupnikas – gaminamas iš medaus. Kilęs Lietuvoje.
- Liqueur 43 – tradicinis Ispanijos likeris.
- Marasquin – gaminamas iš laukinių vyšnių. Kilęs Italijoje.
- Marie Brizard – grupė tradicinių prancūziškų likerių. Kilęs 1755 m.
- Qenepy – gaminamas iš alpinio pelyno. Kilęs Šveicarijoje.
- Sambuka (Sambuca) – gaminamas iš anyžiaus ir šeivamedžio uogų. Kilęs Italijoje. Stiprumas 40%.
Vartojimas
Likeriai gali būti geriami gryni arba maišomi su kitais gėrimais, įeina į alkoholinių kokteilių sudėtį, tinka gerti su bet kokiomis sultimis. Jie plačiai naudojami konditerijoje.
Kaip desertinis gėrimas likeris patiekiamas pavalgius, su kava ar arbata.
Šaltinis wikipedija.org
Cava
Putojantis vynas Cava yra šampano tipo vynas, kuris gaminamas Ispanijoje. Jis pagamintas naudojant tradicinę šampano metodu (metodą champenoise), tačiau skiriasi savo gamybos regionu ir tam tikromis specifikomis. Toliau skaityti „Cava”
Mineralinis vanduo
Mineralinis vanduo – mikrobiologiškai visavertis vanduo, esantis požeminiame vandens sluoksnyje ar telkinyje ir išgaunamas iš vieno ar daugiau natūralių ar dirbtinai atvertų šaltinių. Toliau skaityti „Mineralinis vanduo”
Gira
Gira – labai silpnai alkoholinis gaivusis gėrimas, gaminamas fermentacijos būdu iš juodos duonos, vaisių, uogų, kmynų ir kitų maisto produktų, pridedant mielių ir cukraus. Toliau skaityti „Gira”
Degtinė
Degtinė (kitaip vodka) – stiprus, paprastai bespalvis alkoholinis gėrimas, susidedantis iš distiliavimo būdu valyto etanolio. Pagal Europos Sąjungos nustatytą alkoholinių gėrimų gamybos reglamentą, vodką galima varyti iš bet kokių žaliavų. Šalyse, kuriose daugiausia gaminama ir vartojama degtinė (vadinamasis „degtinės žiedas“), ji tradiciškai gaminama iš grūdų arba iš bulvių. Degtinė yra tradicinis Rytų Europos šalių, Skandinavijos ir Rusijos gėrimas. Toliau skaityti „Degtinė”
Energiniai gėrimai
Energinis gėrimas, energetinis gėrimas (ši pavadinimo forma nevartotina) – gaivusis tonizuojantis nealkoholinis gėrimas. Energiniai gėrimai pradėti gaminti palyginti neseniai. Toliau skaityti „Energiniai gėrimai”